Tối 4/6, lễ công bố và trao giải cho các quán ăn, nhà hàng do Michelin Guide tuyển chọn đã diễn ra tại Hà Nội. Năm nay, ở hạng mục Bib Gourmand - hạng mục dành cho các địa chỉ ăn ngon với mức giá hợp lý - có 72 cơ sở được vinh danh. Trong đó, Chị Mơ là một trong số 11 cơ sở mới được vinh danh dịp này.
Song, không ít thực khách bất ngờ khi biết trước đó một ngày, vào ngày 3/6, quán phở Chị Mơ đã đăng tải thông báo cho biết sẽ tạm ngưng hoạt động.
Việc cơ sở ăn uống được Michelin Guide vinh danh ngay sau thông báo tạm đóng cửa càng khiến câu chuyện thu hút sự quan tâm của giới ẩm thực và thực khách.
Quán phở Chị Mơ đã tuyên bố tạm đóng cửa ngay trước khi được Michelin Guide vinh danh (Ảnh: Chị Mơ).
Phóng viên Dân trí đã liên hệ anh Hùng Nguyễn - người sáng lập và là chủ của quán Chị Mơ. Anh Hùng Nguyễn cho biết việc quán tạm ngưng hoạt động chỉ là bước chuẩn bị cho kế hoạch chuyển địa điểm lên khu vực trung tâm thành phố (quận 1 cũ) trong thời gian tới, thay vì đóng cửa hoàn toàn như nhiều người đồn đoán.
Theo anh Hùng, kế hoạch này đã được phía quán ấp ủ một thời gian. Tuy nhiên, việc quán bất ngờ được Michelin vinh danh ngay trong thời điểm thông báo tạm ngưng khiến phía ê-kíp không khỏi bất ngờ.
"Tối 4/6, khi Michelin công bố danh sách Bib Gourmand, nhiều bạn gọi điện báo tôi mới biết tin", anh Hùng nói.
Chị Mơ hứa hẹn trở lại trong thời gian tới với mô hình chỉn chu, sâu sắc hơn (Ảnh: Chị Mơ).
Đại diện quán cho biết việc được Michelin ghi nhận vốn nằm trong định hướng phát triển của quán từ trước, song điều khiến họ bất ngờ là thời điểm được vinh danh đến ngay thời điểm chuyển địa điểm.
“Chúng tôi có phần bất ngờ, vì phía Michelin Guide chấm điểm lúc nào chúng tôi không biết được, đồng thời kết quả này đến sớm hơn chúng tôi dự kiến", anh chia sẻ thêm.
Trong vài năm trở lại đây, Chị Mơ là một trong những mô hình ẩm thực Việt gây chú ý tại TPHCM khi kết hợp giữa không gian ăn uống, thư giãn mang tính hiện đại với món phở truyền thống.
Thay vì phục vụ theo kiểu quen thuộc, quán theo đuổi hướng tiếp cận mới, tập trung vào trải nghiệm dùng phở như một món ăn có chiều sâu văn hóa và tính thưởng thức cao hơn.
Năm nay, Michelin Guide Việt Nam tiếp tục công bố danh sách tuyển chọn tại 3 thành phố gồm Hà Nội, Đà Nẵng và TPHCM. Hệ thống giải thưởng không chỉ có các nhà hàng đạt sao Michelin mà còn bao gồm Bib Gourmand và Michelin Selected nhằm tôn vinh những địa chỉ ẩm thực nổi bật ở nhiều phân khúc khác nhau.
Theo danh sách vừa công bố, năm nay có tổng cộng 193 cơ sở ăn uống được Michelin Guide vinh danh ở các hạng mục. Tại TPHCM, 5 cơ sở mới được đưa vào danh sách Bib Gourmand gồm Bánh Canh Cua Bà Ba, Bánh Cuốn Tây Hồ 127, Bún Riêu Yến, Chị Mơ và La Lola.
