Omakase phở 4,5 triệu đồng ở TP HCM

Hai đầu bếp nổi tiếng bắt tay tạo nên thực đơn omakase với chủ đề phở đầu tiên ở TP HCM.

Nếu omakase truyền thống thường xoay quanh nguyên liệu theo mùa, thực đơn lấy chủ đề phở lại kể câu chuyện về sự giao thoa giữa ẩm thực Việt Nam và Nhật Bản. Dấu ấn của phở thể hiện ở món ramen lươn do đầu bếp Shozo sáng tạo từ nước tương thủ công và lươn đang vào mùa của hồ Hamana, Nhật Bản. Để tăng vị umami cho nước dùng, ông thêm sá sùng Hạ Long, nguyên liệu vốn quen thuộc trong nhiều nồi nước dùng phở Bắc.

Mai Phương

Ảnh: Thế Anh Nguyễn

Mời độc giả gửi bài, câu hỏi tại đây hoặc về [email protected]