Thị trường Nhật Bản vốn nổi tiếng với những tiêu chuẩn kiểm định an toàn thực phẩm vô cùng khắt khe đang ghi nhận mức tăng trưởng mua cá rô phi từ Việt Nam.
Theo Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam, trong 7 tháng đầu năm 2026, kim ngạch xuất khẩu cá rô phi sang Nhật Bản đạt 1,6 triệu USD, tăng 61% so với cùng kỳ năm trước. Một số sản phẩm cá rô phi Việt Nam đã được xuất khẩu để phục vụ phân khúc sushi, sashimi.
Xuất khẩu cá rô phi Việt Nam sang Nhật Bản đạt 1,6 triệu USD trong 7 tháng đầu năm 2026, tăng 61% so với cùng kỳ (Ảnh: Getty).
Theo dữ liệu từ Cơ sở dữ liệu Dinh dưỡng Quốc gia thuộc Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), 100g thịt cá rô phi chín cung cấp khoảng 26,2g protein, cao hơn mức 22,1g protein có trong 100g cá hồi Đại Tây Dương chín.
Viện Dinh dưỡng Quốc gia Việt Nam cũng đánh giá cá rô phi là nguồn đạm sinh học có giá trị cao, chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu cho cơ thể.
Bên cạnh hàm lượng đạm dồi dào, cá rô phi còn chứa nhiều vi chất quan trọng như selenium, vitamin B12, phosphorus, potassium và niacin.
Dưới đây là 7 lợi ích sức khỏe đã được các nghiên cứu y khoa ghi nhận từ việc sử dụng cá rô phi trong chế độ ăn hàng ngày:
Tốt cho hệ tim mạch và giảm nguy cơ xơ vữa động mạch
Cá rô phi chứa lượng chất béo tổng thể tương đối thấp và thành phần chủ yếu là các chất béo không bão hòa.
Theo hướng dẫn dinh dưỡng từ Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA), việc thay thế các loại thịt đỏ chứa nhiều chất béo bão hòa bằng các nguồn đạm nạc từ cá giúp giảm lượng cholesterol xấu trong máu, từ đó hỗ trợ ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch và xơ vữa động mạch.
Cá rô phi cung cấp protein với lượng chất béo tương đối thấp, có thể thay thế một số nguồn đạm giàu chất béo bão hòa (Ảnh: Getty).
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng và duy trì khối cơ
Theo dữ liệu phân tích dinh dưỡng, 100g cá rô phi hấp hoặc nướng chỉ cung cấp khoảng 128 kcal nhưng lại chứa lượng protein rất cao. Lượng đạm này giúp kéo dài cảm giác no, giảm cảm giác thèm ăn và duy trì khối lượng cơ bắp trong quá trình giảm cân.
Khi được chế biến theo phương pháp ít dầu mỡ như hấp, luộc hoặc áp chảo, cá rô phi là thực phẩm lý tưởng cho các chế độ ăn kiểm soát năng lượng.
Bổ sung selenium giúp bảo vệ tế bào và hỗ trợ tuyến giáp
Hàm lượng selenium trong cá rô phi đáp ứng hơn 70% nhu cầu hàng ngày của cơ thể.
Báo cáo từ Viện Y tế Quốc gia Mỹ (NIH) khẳng định selenium là chất chống oxy hóa mạnh mẽ, tham gia cấu tạo nên các enzym bảo vệ tế bào trước sự tấn công của các gốc tự do. Đồng thời, khoáng chất này đóng vai trò quyết định trong quá trình tổng hợp và chuyển hóa hormone tuyến giáp.
Cung cấp vitamin B12 cho hệ thần kinh và quá trình tạo máu
Vitamin B12 là dưỡng chất thiết yếu tham gia vào quá trình duy trì vỏ myelin bảo vệ tế bào thần kinh và tổng hợp DNA.
Việc tiêu thụ cá rô phi thường xuyên góp phần ngăn ngừa tình trạng thiếu máu hồng cầu và giảm nguy cơ suy giảm trí nhớ ở người lớn tuổi.
Góp phần củng cố hệ xương và răng chắc khỏe
Cá rô phi cung cấp hàm lượng phosphorus dồi dào, một khoáng chất chiếm khoảng 1% tổng trọng lượng cơ thể và tập trung chủ yếu ở xương và răng.
Khoáng chất này kết hợp cùng calcium và vitamin D giúp tối ưu hóa quá trình khoáng hóa xương, hỗ trợ phòng ngừa tình trạng loãng xương và duy trì cấu trúc răng chắc khỏe.
Tăng cường chức năng co cơ và dẫn truyền thần kinh
Thành phần potassium trong cá rô phi đóng vai trò là chất điện giải quan trọng, giúp duy trì cân bằng áp suất thẩm thấu và điện thế màng tế bào.
Khoáng chất này trực tiếp tham gia vào quá trình dẫn truyền các xung thần kinh và kiểm soát sự co bóp của các bắp cơ, bao gồm cả cơ tim.
Hỗ trợ quá trình chuyển hóa năng lượng cho cơ thể
Cá rô phi chứa hàm lượng niacin hay còn gọi là vitamin B3 khá dồi dào.
Theo các nghiên cứu sinh hóa y học, vitamin B3 đóng vai trò là coenzyme tham gia vào quá trình phân hủy carbohydrate, chất béo và protein để chuyển hóa thành năng lượng ATP nuôi dưỡng cơ thể, đồng thời hỗ trợ duy trì sức khỏe của làn da và hệ tiêu hóa.
Cá rô phi phục vụ sashimi phải đáp ứng những yêu cầu riêng về nuôi, chế biến và kiểm soát an toàn thực phẩm (Ảnh: Getty).
Bên cạnh giá trị dinh dưỡng, độ an toàn đối với sức khỏe của loại cá này cũng được các tổ chức quốc tế đánh giá cao.
Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) xếp cá rô phi vào nhóm “Lựa chọn tốt nhất” nhờ hàm lượng thủy ngân trung bình chỉ ở mức 0,01 microgram/g, thuộc danh sách các loại cá ít nhiễm kim loại nặng nhất.
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cùng Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO) cũng khẳng định việc đưa cá vào khẩu phần ăn hàng ngày mang lại lợi ích thiết thực cho sức khỏe ở mọi lứa tuổi.
Tuy nhiên, thông tin cá rô phi Việt Nam vượt qua các tiêu chuẩn khắt khe để làm món sashimi tại Nhật Bản có thể khiến nhiều người tiêu dùng hiểu lầm rằng cá rô phi mua ngoài chợ cũng có thể ăn sống. Đây là quan niệm hết sức nguy hiểm.
Cá rô phi đủ tiêu chuẩn làm sashimi phải trải qua quy trình nuôi cấy, kiểm soát nguồn nước và cấp đông chuyên dụng cực kỳ nghiêm ngặt.
Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC) đưa ra cảnh báo việc ăn sống hoặc tái các loại cá nước ngọt tại các quốc gia Đông Nam Á có thể dẫn đến nguy cơ cao nhiễm các loại sán lá gan và ký sinh trùng nguy hiểm.
Do đó, FDA khuyến cáo nấu chín hoàn toàn vẫn là phương pháp an toàn nhất để loại bỏ vi khuẩn và vi sinh vật gây bệnh.
Một chế độ ăn đa dạng, phối hợp linh hoạt cá rô phi được chế biến chín cùng các loại thực phẩm khác chính là chìa khóa vàng để duy trì sức khỏe bền vững.
