Unilever Food Solutions đồng hành cùng đầu bếp Việt từ câu chuyện thị trường đến chiến lược phát triển

TinVina.Com - Ngành F&B hiện đang biến động không ngừng, tại sự kiện Future Menus 2026, CEO Nguyễn Xuân Huy đã chia sẻ về "Giải pháp bản địa thực tiễn" từ Unilever Food Solutions.

Giải pháp bản địa thực tiễn giúp Đầu Bếp Việt nâng tầm quản lý nhà hàng

Thưa ông, trong bối cảnh thử thách của ngành F&B hiện nay, tại sao Unilever Food Solutions nhận định rằng một Đầu Bếp không chỉ dừng lại ở kỹ năng đứng bếp và tạo ra các món ăn ngon?

Dù ở thời điểm nào thì năng lực nền tảng của một Đầu Bếp vẫn là vận hành căn bếp và sáng tạo ra những món ăn ngon. Tuy nhiên, khi ngành F&B đang có nhiều thay đổi mang tính thử thách thì năng lực này của họ cần được nâng cấp. Họ phải thấu hiểu xu hướng của thị trường để sáng tạo có mục đích, khả năng thiết kế và vận hành căn bếp tinh gọn, hiệu quả. Bởi vậy, việc tổ chức nhà hàng từ khâu hiểu khách hàng đến thiết kế thực đơn, vận hành căn bếp và ra món phục vụ cần có sự nhất quán. Đây là điều mà chúng tôi mong muốn mang đến cho khách hàng tại Future Menus 2026.

Món ăn Lẩu gà lá é được chế biến theo phong cách đặc biệt tại sự kiện Future Menus 2026

Đâu là tín hiệu để Unilever Food Solutions tin rằng "Giải pháp bản địa thực tiễn" sẽ trở thành chiến lược giúp các đầu bếp, nhà hàng tìm ra hướng đi mới?

4 xu hướng ẩm thực toàn cầu được chúng tôi đề xuất vẫn đúng đến thời điểm hiện tại, nhưng sau Future Menus 2025 chúng tôi nhận ra mức độ đón nhận và thích ứng của từng xu hướng có sự khác biệt tại Việt Nam. Do đó, ngay đầu năm 2026 chúng tôi đã thực hiện lại việc nghiên cứu tại TP. HCM và Hà Nội để giúp khách hàng có thể áp dụng các giải pháp này nhanh chóng hơn. Ví dụ như về nguyên liệu, họ có thể mua được dễ dàng từ những nguồn cung cấp uy tín, món được vận hành tối ưu, tiết kiệm chi phí hơn… Hay việc khách hàng có thể linh động điều chỉnh món từ dạng A La Carte sang Buffet để phù hợp với mô hình kinh doanh của mình hơn.

"Cân Vạn Khó và Chiều Vạn Khách" - Nhận định này của ông có thể nói là đã đúc kết trọn vẹn thử thách của ngành F&B hiện tại. Vậy làm thế nào để các nhà hàng có thể tự tin nắm bắt 4 xu hướng nổi bật của ngành và đưa vào thực tiễn?

Ngoài việc trình bày các xu hướng tại sự kiện, chúng tôi còn chia sẻ Cẩm Nang Future Menus 2026 cùng website được vận hành bằng AI cho các khách hàng muốn đánh giá mô hình kinh doanh và thực đơn của mình so với các xu hướng ẩm thực. Ngoài ra họ có thể liên hệ trực tiếp với đội ngũ tư vấn giải pháp ẩm thực của chúng tôi hiện đã có mặt tại tất cả thành phố lớn ở Việt Nam để có thể nhận được các tư vấn chuyên sâu, phù hợp cho mô hình kinh doanh của mình.

Đầu bếp Minh Nhí - Founder Sành Kitchen lắng nghe chia sẻ về AI tại Future Menu 2026

Người bạn đồng hành cùng đầu bếp vượt qua "vạn khó" bằng hệ sinh thái giải pháp ẩm thực toàn diện

Sau cột mốc Future Menus 2026, Unilever Food Solutions kỳ vọng sẽ mở ra một chương mới như thế nào cho ngành F&B Việt Nam?

Ngành ẩm thực Việt Nam cần có sự thay đổi lớn để thích nghi với bối cảnh thị trường mới - Từ những biến động quốc tế, sự thay đổi về môi trường kinh doanh ở Việt Nam, đến sự gia tăng tỷ trọng đóng góp của tập khách hàng Gen Z ngày càng lớn. Với Future Menus 2026, Unilever Food Solutions Việt Nam mong muốn đồng hành cùng với quý khách hàng vượt qua khó khăn để xây dựng thành công mô hình kinh doanh ẩm thực mới. Đó sẽ là những mô hình vừa tinh gọn hiệu quả trong vận hành, vừa đáp ứng được những chuẩn mực kinh doanh hiện đại, thu hút được thực khách qua những món ăn chất lượng và hợp xu hướng.

Ông Nguyễn Xuân Huy - Giám đốc điều hành Unilever Food Solutions Việt Nam mở màn sự kiện

Cùng với sự trở lại của Future Menus 2026, Unilever Food Solutions hứa hẹn sẽ mang lại những giải pháp gì để giúp đầu bếp vượt qua thời điểm khó khăn hiện tại?

Trong suốt các năm vừa qua, chúng tôi đã liên tục đầu tư cho hệ sinh thái giải pháp ẩm thực gồm 3 cột trụ lớn. Đầu tiên là sản phẩm chất lượng được phát triển dành cho bếp chuyên nghiệp. Sau thành công của những bộ giải pháp giúp tiết kiệm chi phí và vận hành cho món Việt, chúng tôi đã và sẽ tiếp tục đưa ra các giải pháp dành cho món Âu, món Hoa và món Thái, giúp khách hàng mở khóa bài toán Cân Bếp trong giai đoạn này.

Thứ hai là hệ thống phân phối rộng khắp từ các kênh truyền thống, siêu thị đến thương mại điện tử giúp quý khách hàng mua các sản phẩm dễ dàng, kèm theo đó là việc cung cấp các giấy tờ pháp lý đảm bảo các yêu cầu từ những chính sách mới. Thứ ba là phát triển cộng đồng giải pháp ẩm thực với đội ngũ Đầu Bếp Unilever Food Solutions từ Bắc chí Nam, đội ngũ hơn 200 Đầu Bếp Toàn Cầu, đội ngũ Bếp Chuyên Môn Cao hợp tác với chúng tôi. Cùng với việc nghiên cứu thị trường, cập nhật xu hướng ẩm thực liên tục hàng năm, chúng tôi sẽ tiếp tục mang đến những giải pháp tối ưu vận hành và thiết kế thực đơn tương lai phù hợp cho từng tập khách hàng thông qua các chương trình hội thảo, trực tuyến hay những buổi tư vấn giải pháp riêng biệt.

Xin cảm ơn ông!