Biến ba khía lột thành món riêu lạ miệng tại Cà Mau

Cà Mau- Một cơ sở sản xuất ở xã Quách Phẩm sáng tạo món riêu từ ba khía lột nhằm làm phong phú thêm ẩm thực vùng đất Mũi.

Ba khía được xịt rửa sạch, ủ nước đá gây tê, loại bỏ những con không đạt yêu cầu.

Khi nấu, riêu ba khía cho vị ngọt và mùi thơm.

Theo anh Miên, nhiều khách hàng băn khoăn liệu riêu ba khía có mùi tanh. Anh cho biết để riêu không có mùi khó chịu, cơ sở đã thử nghiệm hàng chục lần để tìm ra quy trình chuẩn. Trong đó, việc sơ chế kỹ nguyên liệu cũng là một trong những bí quyết.

Chủ cơ sở hy vọng riêu ba khía không chỉ là món ăn ngon mà còn là một nét văn hóa ẩm thực độc đáo, thể hiện sự sáng tạo của người dân miền Tây từ nguyên liệu đặc sản địa phương.

An Minh

Mời độc giả gửi bài, câu hỏi tại đây hoặc về [email protected]

Tags: Biến ba khía lột thành món riêu lạ miệng tại Cà Mau - VnExpress